"เครื่องซูวี" tag
เครื่องซูวี สำหรับคนไทย จำหน่ายพร้อมส่งสินค้าฟรี

เรื่องเล่าของประวัติศาสตร์ของการทำซูวีจนกระทั่งการประยุกต์การทำอาหารแบบซูวีสำหรับนักออกแบบอาหาร

การซูวีและเครื่องซูวีนั้นได้รับความนิยมมาได้ระยะหนึ่งแล้วตั้งแต่ประมาณสิบกว่าปีก่อน โดยเชฟที่เป็นเชฟดังคนหนึ่งและเชฟคนดังเหล่านี้ก็ได้ออกตำราอาหารที่เป็นสูตรสำหรับการทำอาหารด้วยเครื่องซูวีออกมา จนตำราอาหารเหล่านี้ได้รับการเผยแพร่เข้าไปสู่นักบุกเบิกการทำอาหารกองหน้าเช่นพวกเชฟโรงแรม หรือเชฟร้านอาหารต่างๆ หลังจากนั้น ด้วยเทคโนโลยีที่มีการออกแบบให้ต้นทุนต่ำลงไปทำให้เครื่องซูวีนั้นเริ่มแพร่หลายออกไปมากกว่าเชฟโรงแรมหรูหรือร้านห้าดาว เข้าสู่การใช้งานทำซูวีระดับบ้าน (Home use Sous Vide) มากขึ้นเรื่อยๆตั้งแต่นั้นมา เพราะ คนที่ได้รับประโยชน์จากการทำซูวีแล้วแท้ที่จริงแล้วก็คือ คนที่ไม่ได้เป็นนักทำอาหารมืออาชีพต่างหากเนื่องจากการทำซูวีนั้น ทำได้ง่ายโดยการกำหนดอุณหภูมิเป้าหมายและตั้งระยะเวลาเพื่อให้เครื่องเตือนและหยุดทำงานเท่านั้นเอง ถือได้ว่าใช้งานได้ง่ายเอามากๆสำหรับการทำซูวีด้วยอุปกรณ์เครื่องซูวีสำหรับ Home Use แบบนี้แล้วผลลัพธ์ที่ได้คือ เราจะได่เนื้ออาหารที่ผ่านการซูวีมีความสุกเท่าที่เรากำหนดเอาไว้แน่นอนเหมือนกันทุกครั้งไป ไม่ว่าใครทำที่ไหนก็จะให้ผลเหมือนกันทั้งโลกนี้ สมัยก่อนนั้นการซูวีนั้นเกิดจากแนวคิดของเชฟชนชาติฝรั่งเศสที่คิดว่า จะทำอย่างไรเพื่อให้อาหารสุกได้ทั่วเท่ากันทั้งด้านนอกและด้านใน และ ได้มีการทดลองโดยกับกับอาหารที่แพงที่สุดอย่างหนึ่งในยุคนั้นที่ฝรั่งเศสนั่นก็คือ ตับห่าน หรือที่เรารู้จักกันดีก็คือ ฟัวกราส์นั่นเอง โดยตับห่านนั้นต้องการความร้อนที่แน่นอนระดับหนึ่งไม่มากเกินไปเพื่อที่จะรักษารสสัมผัสเอาไว้ให้ได้มากที่สุด และ แน่นอนว่าผลลัพธ์ของความพยายามนั้นในที่สุดแล้วก็คือ การปรุงอาหารให้สุกแบบใหม่ที่เราเรียกกับว่า…

เครื่องซูวีทำงานอย่างไร

ถามตอบเกี่ยวกับเครื่องซูวีและการทำอาหารด้วยวิธีการซูวี

ถามตอบเกี่ยวกับการใช้งานซูวี เล่าทุกประเด็นตั้งแต่บอกว่าการซูวีคืออะไร จนถึงเทคนิคต่างๆในการใช้งานเครื่องซูวีกับอาหารประเภทโปรตีน อ่านต่อได้เนื้อหาที่กลั่นมาจากประสบการณ์จริงจากการใช้เครื่องซูวีเพื่อทำอาหารมากว่าสองปี โดยเครื่องที่ใช้จะเป็นเครื่องประเภทจุ่ม Immersion Sous Vide Machine ถ้าหากว่าคุณต้องการรู้เครื่องซูวีและการใช้งานซูวีแล้วล่ะก็อ่านบทความนี้บทความเดียวได้รู้ทุกอย่างกันเลยก็ว่าได้

เสต็กเนื้อที่ปรุงสุกด้วยกระบวนการ Sous Vide

การทดสอบปรุงเนื้อด้วยวิธีการ Sous Vide ซูวี ด้วยเครื่อง Sous Vide Immertion Circulator

ทดลองทำสเต็กเนื้อ Sous Vide จากการซื้อเสต็กแช่แข็งชิ้นละร้อยกว่าบาทเอามาลองปรุงอาหารด้วยวิธีการใช้ Sous Vide แบบจุ่มน้ำดูว่า ได้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งเหมือนกับร้านอาหารฝรั่งห้าดาวในโรงแรมเลยมั้ย

เครื่องทำ Sous Vide ทำออกมาได้ขนาดนี้เลย !

ทำไข่ออนเซ็นวุ้นด้วยวิธีการ Sous Vide ซูวี ได้ผลลัพธ์เหมือนเดิมทุกครั้ง

ไข่วุ้นออนเซ็น อีกเมนูง่ายๆ ที่คุณทำเองได้ที่บ้านที่ทำซ้ำได้ด้วยเครื่อง Sous Vide จาก Sousvidemax.com แนะนำมีเครื่องนี้เอาไว้สักเครื่องที่บ้าน มันจะเปิดโอกาสในการทำอาหารใหม่ๆให้กับคุณเลยทีเดียว

rackmanagerpro.com © 2019 All Rights Reserved

Rackmanagerpro.com all right reserved 2007 - 2019

Copyright by Rackmanagerpro.com

Content Creted by Rackmanagerpro.com