สรุปสูตรการทำ โจ้กฮ่องกง หมูสับไข่เยี่ยวม้า

จดเฉพาะส่วนของโจ้กเท่านั้น เพราะ มันจะพิเศษมากกว่าข้าวปกติ

  1. ข้าว แบ่งเป็น ข้าวญี่ปุ่น 4 ส่วน และ ข้าวเหนียว 1 ส่วน
  2. ไข่เขี่ยวม้า 1 ฟอง (หั่นหยาบ) ใช้ใส่ในข้าวไม่ได้เอาไว้แต่งหน้า
  3. น้ำมันหมู 1 ชิ้น
  4. ต้นหอมสี่ต้น (ไม่เยอะแค่เอากลิ่นเท่านั้น)
  • เอาข้าวญี่ปุ่นและข้าวเหนียวผสมกันตามส่วนแล้วล้างน้ำ เอาไปใส่ถุง แล้วแช่แข็งช่องแข็ง เพื่อให้ตอนที่ต้มเข้าไปที่น้ำจะแตกร่วนละลายได้เป็นอย่างดี
  • เอาน้ำไปตั้งไฟให้ร้อน (ต้มเดือด) โดยปริมาณน้ำ ::
    น้ำต่อข้าว คือ น้ำ 10 ถ้วย ต่อ ข้าว(ผสมแล้ว) 1 ถ้วย ::: สัดส่วนนี้สำหรับสูตรฮ่องกง แต่หากว่าเป็นไต้หวันได้ลดน้ำจาก 10 มาเป็น 7 แทน
  • เอาน้ำมันหมู 1 ชิ้นมาผัดกับต้นหอมเข้าถึงกัน เมื่อเข้าถึงกันแล้วกลิ่นออก ก็เอาทั้งน้ำมันหมูและต้นหอมเทลงไปในน้ำที่กำลังต้มร้อนอยู่
  • เอาไข่เยี่ยวม้ามาสับเป็นชิ้นเล็กๆทั้งหมด 1 ฟองแล้วเอาไปลงหม้อต้มเข้าไปด้วย
  • เอาข้าวจากช่องแข็งออกมาเทใส่เข้าไปที่น้ำเดือดต้มต่ออีก 20 นาที ด้วยไฟกลางต่ำโดยระหว่างต้มหากว่าน้ำงวดให้กวนหม้อเอาไว้ไม่ให้ข้าวไหม้
    ตอนที่น้ำเริ่มเดือดแล้วให้เอาต้นหอมและมันออกจากหม้อด้วย

เราก็จะได้โจ้กเนื้อครีมแล้วแบบที่เรียกได้ว่ามันเป็น “โจ้กฮ่องกง”

Submit your comment

Please enter your name

Your name is required

Please enter a valid email address

An email address is required

Please enter your message

rackmanagerpro.com © 2022 All Rights Reserved

Rackmanagerpro.com all right reserved 2007 - 2019

Copyright by Rackmanagerpro.com

Content Creted by Rackmanagerpro.com