Highlights
  • ปัญหาหน้าจอทีวีแสดงผลช้ากว่าปุ่มกดตอนเล่นเกมส์แก้ได้ด้วย Game Mode

    ปัญหาหน้าจอทีวีแสดงผลช้ากว่าปุ่มกดตอนเล่นเกมส์แก้ได้ด้วย Game Mode

    ผมมีโอกาสได้ซื้อพวกเครื่องเล่นเกมส์ Console ย้อนยุคไม่ว่าจะเป็นของจีนหรือของแท้ก็ตาม เมื่อคุณลองเล่นดู คุณจะเห็นอาการของการเล่นเกมส์ว่า เมื่อคุณกดปุ่มอะไรก็แล้วแต่เหมือนว่าเกมส์มันจะขยับช้ากว่าการที่เรากดไม่ประมาณหนึ่งซึ่งทำให้เกมส์จะเล่นได้ยากกว่าเดิมมาก ไม่เหมือนกับเกมส์สมัยก่อนที่เมื่อเรากดปุ่มอะไรแล้วการกระทำของตัวละครที่เครื่องแสดงผลนั้นจะกระทำได้ทันที ไม่มีอาการ Lag ใดๆให้เห็นแม้แต่น้อย อย่างไรก็ดี ตอนแรก ผมคิดว่ามันเป็นปัญหาจากเครื่องเกมส์ console ที่ไม่ได้ออกแบบให้ดีหรือเปล่า แต่ก็ได้ปรึกษาคนที่เค้าจำหน่ายเครื่องพวกนี้ ปรากฏว่า ปัญหาของการที่เรากดปุ่มแล้วเกิดอาการตอบสนองได้ช้าที่หน้าจอเพราะ ทีวีเป็นปัญหาต่างหากไม่ได้เป็นที่เครื่องเกมส์อย่างที่เราเข้าใจกันตอนแรกเลยแม้แต่น้อย ซึ่งปัญหานี้ไม่ได้เป็นปัญหาเฉพาะเครื่องเกมส์ระบบเก่า หรือพวก Retro Game แต่อย่างใด แต่จะเป็นปัญหาไปถึงเครื่องเกมส์สมัยใหม่อีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเครื่อง Xbox ใหม่หรือเครื่อง PS4 ก็ตามที ซึ่งถึงแม้คุณจะไม่รู้ว่า มันตอบสนองช้าใดๆ แต่ผมก็อยากจะให้คุณลองเปิด Game…

  • เรื่องเล่าของประวัติศาสตร์ของการทำซูวีจนกระทั่งการประยุกต์การทำอาหารแบบซูวีสำหรับนักออกแบบอาหาร

    เรื่องเล่าของประวัติศาสตร์ของการทำซูวีจนกระทั่งการประยุกต์การทำอาหารแบบซูวีสำหรับนักออกแบบอาหาร

    การซูวีและเครื่องซูวีนั้นได้รับความนิยมมาได้ระยะหนึ่งแล้วตั้งแต่ประมาณสิบกว่าปีก่อน โดยเชฟที่เป็นเชฟดังคนหนึ่งและเชฟคนดังเหล่านี้ก็ได้ออกตำราอาหารที่เป็นสูตรสำหรับการทำอาหารด้วยเครื่องซูวีออกมา จนตำราอาหารเหล่านี้ได้รับการเผยแพร่เข้าไปสู่นักบุกเบิกการทำอาหารกองหน้าเช่นพวกเชฟโรงแรม หรือเชฟร้านอาหารต่างๆ หลังจากนั้น ด้วยเทคโนโลยีที่มีการออกแบบให้ต้นทุนต่ำลงไปทำให้เครื่องซูวีนั้นเริ่มแพร่หลายออกไปมากกว่าเชฟโรงแรมหรูหรือร้านห้าดาว เข้าสู่การใช้งานทำซูวีระดับบ้าน (Home use Sous Vide) มากขึ้นเรื่อยๆตั้งแต่นั้นมา เพราะ คนที่ได้รับประโยชน์จากการทำซูวีแล้วแท้ที่จริงแล้วก็คือ คนที่ไม่ได้เป็นนักทำอาหารมืออาชีพต่างหากเนื่องจากการทำซูวีนั้น ทำได้ง่ายโดยการกำหนดอุณหภูมิเป้าหมายและตั้งระยะเวลาเพื่อให้เครื่องเตือนและหยุดทำงานเท่านั้นเอง ถือได้ว่าใช้งานได้ง่ายเอามากๆสำหรับการทำซูวีด้วยอุปกรณ์เครื่องซูวีสำหรับ Home Use แบบนี้แล้วผลลัพธ์ที่ได้คือ เราจะได่เนื้ออาหารที่ผ่านการซูวีมีความสุกเท่าที่เรากำหนดเอาไว้แน่นอนเหมือนกันทุกครั้งไป ไม่ว่าใครทำที่ไหนก็จะให้ผลเหมือนกันทั้งโลกนี้ สมัยก่อนนั้นการซูวีนั้นเกิดจากแนวคิดของเชฟชนชาติฝรั่งเศสที่คิดว่า จะทำอย่างไรเพื่อให้อาหารสุกได้ทั่วเท่ากันทั้งด้านนอกและด้านใน และ ได้มีการทดลองโดยกับกับอาหารที่แพงที่สุดอย่างหนึ่งในยุคนั้นที่ฝรั่งเศสนั่นก็คือ ตับห่าน หรือที่เรารู้จักกันดีก็คือ ฟัวกราส์นั่นเอง โดยตับห่านนั้นต้องการความร้อนที่แน่นอนระดับหนึ่งไม่มากเกินไปเพื่อที่จะรักษารสสัมผัสเอาไว้ให้ได้มากที่สุด และ แน่นอนว่าผลลัพธ์ของความพยายามนั้นในที่สุดแล้วก็คือ การปรุงอาหารให้สุกแบบใหม่ที่เราเรียกกับว่า…

  • เลือกหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างไรดี และประโยชน์ของการใช้หม้อทอดไร้มัน

    เลือกหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างไรดี และประโยชน์ของการใช้หม้อทอดไร้มัน

    เครื่องทอดไร้น้ำมันในตลาดตอนนี้ถือได้ว่ามีราคาประหยัดมากกว่าแต่ก่อนแล้ว ทำให้คุณอาจจะลองศึกษาดูว่า ถ้าหากว่าอยากจะได้มาติดครัวเอาไว้สักเครื่องหนึ่ง คุณจะเลือกใช้เครื่องประเภทใดถึงจะเหมาะสมกับสภาพการใช้งานและ Life Style ของตัวเองได้ดีที่สุด เครื่องทอดไร้น้ำมันแต่ละแบบจะมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ซึ่งแน่นอนว่า บทความนี้่เราจะทำการวิเคราะห์และอธิบายเครื่องทอดไร้น้ำมันเหล่านี้ทุกมุมมองจากผู้ใช้งานที่มีโอกาสได้ใช้เครื่องทอดไร้น้ำมันมาแล้วทุกแบบ

  • เครื่องซูวียี่ห้อไหนดี และหลักการในการเลือกเครื่องซูวี

    เครื่องซูวียี่ห้อไหนดี และหลักการในการเลือกเครื่องซูวี

    เครื่องซูวีถือได้ว่าเป็นสินค้านวัฒกรรมใหม่สำหรับประเทศไทย แต่สำหรับกระบวนการซูวีนั้นมีมานานแล้ว ที่ว่า เครื่องซูวี เป็นสิ่งใหม่ที่เริ่มได้รับความสนใจจากแม่บ้านพ่อครัวสำหรับประเทศไทยด้วยเหตุผลหลัก คือ รายการ MasterChef Thailand และรายการทำอาหารสมัยใหม่ เริ่มเอาเทคนิคนี้มาใช้ออกรายการทีวีโชว์กันมาก ทำให้คนเริ่มรู้ว่า มันมีวิธีการแบบนี้อยู่ และ มันให้ข้อดีอย่างมาก โดยเฉพาะการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คำถามถัดไปนั้นที่คนมักจะถามกันก็คือ เครื่องซูวียี่ห้ออะไรดี ซึ่งถ้าหากว่าจะให้ผมบอก ผมก็อยากจะบอกว่า ตอนนี้สินค้าประเภทเครื่องซูวีนั้นไม่มีแบรนด์หลักที่ทำตลาดในไทยเลย และ ส่วนตัวแล้วก็มองว่า มันไม่จำเป็นเท่าใดนักที่จะต้องยึดติดกับแบรนด์มากเท่าไหร่นัก เพราะ ด้วยตัวเทคโนโลยีแล้ว มิได้ความเป็นซับซ้อนสักเท่าไหร่ และ หลักการทำงานก็ง่ายมาก ทำให้สินค้าประเภทเครื่องซูวีแบบนี้ ไม่ต้องเลือกแบรนด์ก็ยังได้ ซึ่งสำหรับสมัยนี้ คุณสามารถเลือกได้จากคะแนน…

  • เลือกเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลด้วยเหตุผลอะไรกัน ?

    เลือกเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลด้วยเหตุผลอะไรกัน ?

    ผมมีโอกาสได้ศึกษาเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟประเภทแคปซูลมาได้สักพักหนึ่งแล้ว และอยากจะเอาเรื่องที่รู้มาเล่าให้ฟังเสียหน่อยเผื่อคนที่กำลังจะเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟแบบใช้กับแคปซูลว่าจะเลือกยังไง มีแบบไหนบ้าง แล้วมันมีแคปซูลแบบไหน แบบไหนถึงจะคุ้มและเหมาะในแนวคิดของผมเองน่ะครับยังไงก็ลองอ่านให้ครบทุกประเด็นแล้วกันจะประหยัดเวลาให้กับคุณมากว่าจะเลือกเครื่องชงกาแฟแคปซูลกันแบบไหน ทำไมต้องเป็นกินกาแฟแคปซูลกันด้วยล่ะ ? จริงๆแล้วเหตุผลหลักของการที่คุณมาไล่อ่านหาข้อมูลเรื่องกาแฟแบบอัดแคปซูลแบบนี้ก็จะมีเหตุผลหลักแต่เพียงอย่างเดียวก็คือ มันเหมือนเป็นการทำกาแฟสดที่คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการชง โดยที่คุณจะไม่แคร์เรื่องต้นทุนต่อแก้วมากเท่าไหร่นัก เพราะ อย่างที่คุณอาจจะรู้อยู่แล้วว่าการซื้อกาแฟแบบนี้มันจะแพงกว่าการใช้กาแฟเม็ดขั้วกับเครื่องทำกาแฟแบบอื่นๆ ทั้งนี้ เราจะไม่เทียบกับรสชาติกาแฟสำเร็จรูปใดๆในบทความนี้เพราะ คนที่จะกินกาแฟแคปซูลนั้นถือได้ว่ามีความต้องการละเมียดกับกาแฟไปอีกระดับหนึ่งแล้วที่เหนือไปกว่ากาแฟสำเร็จรูปนั่นเอง โดยหลักแล้วการใช้กาแฟแคปซูลคุณจะได้กินกาแฟเกรดดีแบบกาแฟสดโดยที่คุณใช้เวลาในการเตรียมและทำการกลั่นกรองกาแฟน้อยระดับวินาทีกันเลยทีเดียว และ ทุกอย่างเป็นไปอย่างเป็นอัตโนมัติแทบไม่ต้องออกแรงหรือใช้สติในการทำงานใดๆ แต่คุณเอาแก้วกาแฟมาวาง เอาแคปซูลกระเปาะใส่เข้าไปที่ด้านหลังเครื่องหรือหัวเครื่อง แล้วก็ กดปุ่ม เพียงเท่านี้เครื่องทำกาแฟแบบนี้ก็จะทำหน้าที่ที่เหลือทั้งหมดด้วยตัวเอง หลักการของการกินกาแฟแคปซูลนั้นก็คือ ระบบของเครื่องจะดันน้ำที่มีความร้อนที่กำหนดไว้ไม่ว่าจะเป็น 94’c หรือค่าอื่นๆแล้วแต่เครื่องได้รับการออกแบบเอาไว้ โดยน้ำเหล่านี้จะมีปริมาณที่กำหนดเอาไว้ด้วยเช่นเดียวกัน แล้วแต่ขนาดของ Shot กาแฟที่คุณได้เลือกเอาไว้ แน่นอนว่าบางรุ่น(ส่วนใหญ่)ก็จะมีแค่สองระดับปริมาตรของน้ำที่จะไหลผ่านกาแฟบดเหล่านี้ แต่บางรุ่นโดยเฉพาะพวกเครื่องที่ออกแบบโดยแบรนด์จีนใดๆที่สร้างมาเพื่อแทรกตลาด…

  • ประสบการณ์เมื่อให้เด็กฝึกจักรยานทรงตัวแล้วไปขี่จักรยาน 2 ล้อจริง

    ประสบการณ์เมื่อให้เด็กฝึกจักรยานทรงตัวแล้วไปขี่จักรยาน 2 ล้อจริง

    อย่างที่ได้เคยโพสเอาไว้เมื่อประมาณสองปีที่แล้วว่าผมมีโอกาสได้ซื้อจักรยาน Balance Bike เพื่อให้เด็กได้ขับและเล่นไปเรื่อยๆ เพื่อเป้าหมายว่า ในที่สุด เด็กเค้าจะสามารถขี่จักรยานสองล้อได้โดยไม่ต้องพบพานกับประสบการณ์ล้มลุกคลุกคลานเหมือนกับเราตอนเด็กที่ฝึกขี่จักรยานกัน และ ในที่สุดหลังจากสองปีที่เขาได้มีโอกาสเล่น Balance Bike และได้ขึ้นขี่จักรยานเด็กสองล้อจริงๆ ผมคือ  … เขาสามารถเล่นได้โดยขึ้นปั่นจักรยานและเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้โดยไม่ล้มเลยแม้แต่น้อย เรียกได้ว่า เป็นประสบการณ์แปลกๆ ที่เราเองก็คิดในใจว่า เฮ้ย ! มันขี่จักรยานสองล้อได้เลยแบบไม่ล้มสักครั้งจริงๆด้วยนั่นแหละ สรุปเป็นว่าถ้าหากว่า คุณอยากจะให้เด็กฝึกจักรยานสองล้อได้ โดยที่เค้าไม่ต้องพยายามและไม่ต้องเจ็บตัวอะไรเลย การซื้อจักรยานบาล้านนั้น (Balance Bike) ถือได้ว่าเป็นของเล่นที่จะทำให้เค้าสามารถขี่จักรยานได้จริงแบบไร้ความพยายามใดๆ และไม่เจ็บตัวเลยสักครั้งจริงๆ อย่างไม่น่าเชื่อ อ่านบทความเก่าเกี่ยวกับการเลือกจักรยาน Balance สำหรับวิธีการที่ผมแนะนำให้ใช้งาน…

เนื้อหา Blog

รีวิวเครื่องหนีบตุ้กตาสำหรับเด็ก เล่นที่ห้างไม่ได้ก็เล่นมันที่บ้านแล้วกัน

หาซื้อเครื่องหนีบตุ้กตามาเล่นเองที่บ้านเพื่อความประหยัด จะได้ไม่ต้องไปหยอดเหรียญตามห้าง ประหยัดเงินประหยัดเวลา และเด็กๆมีความสุขดี

ค้นหาสืบเสาะ Promotion สวนน้ำโพโระโระ ที่ Central บางนา

วันนี้เป็นวันหยุดวันอาทิตย์ที่ส่วนตัวแล้วผมอยากจะมีกิจกรรมเพื่อให้เด็กๆสามารถสนุกกับกิจกรรมนั้นๆได้ โดยสัปดาห์นี้ คิดว่าน่าจะลองไปสวนน้ำในพื้นที่กรุงเทพดูเสียหน่อยเผื่อว่าเด็กๆจะติดใจกันแล้ว ถ้าหากว่าราคาไม่แพงมากก็จะเดินทางไปกันอีก ค้นหาข้อมูลสวนน้ำในกรุงเทพ ก็มาเจอกับสวนน้ำโพโรโระ (Pororo Water Park) ที่เป็นแบรนด์ตัวการ์ตูนจากประเทศเกาหลี เอาเป็นว่าจริงๆแล้ว เด็กๆ เขาก็ไม่ได้รู้หรอกว่าเจ้า Pororo และฝองเพื่อนคืออะไรกันเหรอ เพราะ มันก็ไม่ได้ดังเด่นในไทยอะไร เนี่ยะถ้าหากว่าไม่ได้บอกว่าเป็นตัวคาร์แร็คเตอร์จากเกาหลี เราก็น่าจะคิดว่าเป็นของเซ็นทรัลเองเลยด้วยซ้ำไปเพราะ มันก็ดูดีในระดับแบรนด์พื้นบ้านได้อยู่เหมือนกัน  สวนน้ำโพโระโระ ( Pororo Water Park ) ยังอยู่ในสภาพใหม่อยู่ตอนที่ไปเล่นกันวันนี้ โดยเด็กถ้าหากว่าสูงไม่ถึง 90 cm ก็จะเข้าได้ฟรีๆกันไปเลย แต่อย่างว่า ถ้าหากว่าน้องเค้าเล็กขนาดนั้นก็จะโดนจำกัดให้ได้ของเล่นได้ประมาณหนึ่งเท่านั้น…

อกไก่ที่ผ่านการซูวีมาแล้ว

อกไก่เนื้อนุ่มเหมือนน่องด้วยการซูวีด้วยเครื่อง Sous Vide แบบจุ่ม

ส่วนมากแล้วคุณจะเห็นว่าคนจะเอาเนื้ออกไก่ไปหมักไม่ซี่อิ้วเกลือพริกไทยก็จะเป็นนม สองอย่างนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วค่อยเอาไปทำให้สุกด้วยการอบย่างหรือต้มก็สุดแล้วแต่ว่าจะต้องการให้เนื้ออกไก่ออกมาระดับความ Healthy แค่ไหนก็สุดแล้วแต่ความต้องการของคนปรุงอาหาร แต่สำหรับบทความนี้อยากจะเล่าประสบการณ์การใช้เครื่องซูวี เพื่อทำซูวีอกไก่ ให้ดูว่าทำออกมาได้นิ่มแค่ไหนโดยไม่อาศัยการหมักโปรตีนใดๆเหมือนกับคนอื่นๆเขา จะได้ทดสอบด้วยว่า การทำซูวี มันให้ผลต่อการทำอกไก่เนื้อนุ่มได้สักเท่าไหร่หากเทียบกับการปรุงอาหารวิธีการอื่นๆ นอกจากนี้ในการทดลองนี้จะแยกเนื้ออกไก่ออกมาเป็นสองส่วนด้วย คือ ส่วนหนึ่งจะเอาไปจี่กระทะแล้วก็ทานเลย และ อีกส่วนหนึ่งเมื่อจี่กระทะแล้วก็เอาไปรมควันต่ออีกนิดหน่อยด้วยเครื่องพ่นควันอาหารระดับเชฟเพื่อเอามาแทนกลิ่นการย่างไม้อะไรประมาณนั้นจะได้รีวิวมันทีเดียวในการทดลองนี้กันไปเลย แต่ก่อนอื่นสำหรับคนที่ไม่รู้ว่าการซูวีคืออะไร ก็จะพิมพ์เล่าเอาไว้แบบคร่าวเอาไว้ที่ย่อหน้านี้ก่อน เพื่อปรับความเข้าใจให้ตรงกันเสียก่อน ก่อนที่จะไปดูว่าผลลัพธ์มันเป็นอย่างไรกันบ้าง ? การซูวีก็คือการเอาอาหารใส่เข้าไปในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่ต้องทนความร้อนสัก 80 องศาเซลเซียส แล้วก็เมื่อเอาอาหารใส่เข้าไปแล้วก็ดูดอากาศส่วนที่เหลือออกจากถุงทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดก็ได้ไม่ซีเรียสมาก เอาเป็นว่า ต้องการให้เนื้อถุงซูวีติดกับเนื้ออาหารโดยไม่มีอากาศเข้ามากั้นกลางเท่านั้นเป็นพอ เครื่องซูวีก็จะทำหน้าที่ปรับความร้อนของน้ำในหม้อซูวีให้เท่าที่เราต้องการแล้วให้ความร้อนคงที่ ณ อุณหภูมิหนึ่งๆตามที่เราได้กำหนดเอาไว้ และ ด้วยหลักการนี้ เนื้ออาหารก็จะมีความสุกเท่ากับอุณหภูมิที่เราตั้งค่าเอาไว้เท่าใดก็เท่านั้น…

ปัญหาหน้าจอทีวีแสดงผลช้ากว่าปุ่มกดตอนเล่นเกมส์แก้ได้ด้วย Game Mode

ผมมีโอกาสได้ซื้อพวกเครื่องเล่นเกมส์ Console ย้อนยุคไม่ว่าจะเป็นของจีนหรือของแท้ก็ตาม เมื่อคุณลองเล่นดู คุณจะเห็นอาการของการเล่นเกมส์ว่า เมื่อคุณกดปุ่มอะไรก็แล้วแต่เหมือนว่าเกมส์มันจะขยับช้ากว่าการที่เรากดไม่ประมาณหนึ่งซึ่งทำให้เกมส์จะเล่นได้ยากกว่าเดิมมาก ไม่เหมือนกับเกมส์สมัยก่อนที่เมื่อเรากดปุ่มอะไรแล้วการกระทำของตัวละครที่เครื่องแสดงผลนั้นจะกระทำได้ทันที ไม่มีอาการ Lag ใดๆให้เห็นแม้แต่น้อย อย่างไรก็ดี ตอนแรก ผมคิดว่ามันเป็นปัญหาจากเครื่องเกมส์ console ที่ไม่ได้ออกแบบให้ดีหรือเปล่า แต่ก็ได้ปรึกษาคนที่เค้าจำหน่ายเครื่องพวกนี้ ปรากฏว่า ปัญหาของการที่เรากดปุ่มแล้วเกิดอาการตอบสนองได้ช้าที่หน้าจอเพราะ ทีวีเป็นปัญหาต่างหากไม่ได้เป็นที่เครื่องเกมส์อย่างที่เราเข้าใจกันตอนแรกเลยแม้แต่น้อย ซึ่งปัญหานี้ไม่ได้เป็นปัญหาเฉพาะเครื่องเกมส์ระบบเก่า หรือพวก Retro Game แต่อย่างใด แต่จะเป็นปัญหาไปถึงเครื่องเกมส์สมัยใหม่อีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเครื่อง Xbox ใหม่หรือเครื่อง PS4 ก็ตามที ซึ่งถึงแม้คุณจะไม่รู้ว่า มันตอบสนองช้าใดๆ แต่ผมก็อยากจะให้คุณลองเปิด Game…

วิธีการซื้อ Skype Credit หรือ การสมัคร Skype เหมาจ่ายเราเดือนโทรกลับประเทศไทย

วิธีการซื้อ Skype Credit หรือ การสมัคร Skype เหมาจ่ายเราเดือนโทรกลับประเทศไทย

วันนี้มีคนถามเข้ามาว่าทำไม่หน้าอธิบายการสมัคร Skype และการซื้อ Skype Unlimited World มันไม่เหมือนกับภาพประกอบทำให้ซื้อกันไม่ได้ ผมเข้าไปดูแล้วมันไม่เหมือนเดิมแล้วจริงๆเพราะ เค้าทำการปรับหน้าตาใหม่ทั้งหมดแล้ว ทำให้ผมก็ต้อง update ขั้นตอนการซื้อ Skype Unlimited World ใหม่เหมือนกัน เพื่อให้มั่นใจได้ว่าคนที่ค้นหาเนื้อหาแล้วเข้ามาเจอขั้นตอนที่หน้าเว็ปผมจะต้องทำได้กันทุกคนครับ การสั่งซื้อ Skype Credit หรือ Skype เหมาจ่ายรายเดือนกลับไทยหรือโทรทั่วโลกไม่อั้น มีขั้นตอนต่อไปนี้ เข้ามาที่หน้า Skype เพื่อค้นหาประเทศที่เราต้องการจะโทรไปหา เช่นถ้าหากว่าคุณเดินทางไปเรียนต่อเมืองนอก แล้วอยากจะโทรกลับมาบ้านเมืองไทยประจำแบบไม่จำกัดนาที ก็เข้าไปหน้า SKYPE นี้ ที่หน้ากรอกชื่อประเทศ…

Editor's Choice
อกไก่เนื้อนุ่มเหมือนน่องด้วยการซูวีด้วยเครื่อง Sous Vide แบบจุ่ม

อกไก่เนื้อนุ่มเหมือนน่องด้วยการซูวีด้วยเครื่อง Sous Vide แบบจุ่ม

ส่วนมากแล้วคุณจะเห็นว่าคนจะเอาเนื้ออกไก่ไปหมักไม่ซี่อิ้วเกลือพริกไทยก็จะเป็นนม สองอย่างนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วค่อยเอาไปทำให้สุกด้วยการอบย่างหรือต้มก็สุดแล้วแต่ว่าจะต้องการให้เนื้ออกไก่ออกมาระดับความ Healthy แค่ไหนก็สุดแล้วแต่ความต้องการของคนปรุงอาหาร แต่สำหรับบทความนี้อยากจะเล่าประสบการณ์การใช้เครื่องซูวี เพื่อทำซูวีอกไก่ ให้ดูว่าทำออกมาได้นิ่มแค่ไหนโดยไม่อาศัยการหมักโปรตีนใดๆเหมือนกับคนอื่นๆเขา จะได้ทดสอบด้วยว่า การทำซูวี มันให้ผลต่อการทำอกไก่เนื้อนุ่มได้สักเท่าไหร่หากเทียบกับการปรุงอาหารวิธีการอื่นๆ นอกจากนี้ในการทดลองนี้จะแยกเนื้ออกไก่ออกมาเป็นสองส่วนด้วย คือ ส่วนหนึ่งจะเอาไปจี่กระทะแล้วก็ทานเลย และ อีกส่วนหนึ่งเมื่อจี่กระทะแล้วก็เอาไปรมควันต่ออีกนิดหน่อยด้วยเครื่องพ่นควันอาหารระดับเชฟเพื่อเอามาแทนกลิ่นการย่างไม้อะไรประมาณนั้นจะได้รีวิวมันทีเดียวในการทดลองนี้กันไปเลย แต่ก่อนอื่นสำหรับคนที่ไม่รู้ว่าการซูวีคืออะไร ก็จะพิมพ์เล่าเอาไว้แบบคร่าวเอาไว้ที่ย่อหน้านี้ก่อน เพื่อปรับความเข้าใจให้ตรงกันเสียก่อน ก่อนที่จะไปดูว่าผลลัพธ์มันเป็นอย่างไรกันบ้าง ? การซูวีก็คือการเอาอาหารใส่เข้าไปในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่ต้องทนความร้อนสัก 80 องศาเซลเซียส แล้วก็เมื่อเอาอาหารใส่เข้าไปแล้วก็ดูดอากาศส่วนที่เหลือออกจากถุงทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดก็ได้ไม่ซีเรียสมาก เอาเป็นว่า ต้องการให้เนื้อถุงซูวีติดกับเนื้ออาหารโดยไม่มีอากาศเข้ามากั้นกลางเท่านั้นเป็นพอ เครื่องซูวีก็จะทำหน้าที่ปรับความร้อนของน้ำในหม้อซูวีให้เท่าที่เราต้องการแล้วให้ความร้อนคงที่ ณ อุณหภูมิหนึ่งๆตามที่เราได้กำหนดเอาไว้ และ ด้วยหลักการนี้ เนื้ออาหารก็จะมีความสุกเท่ากับอุณหภูมิที่เราตั้งค่าเอาไว้เท่าใดก็เท่านั้น…

สั่งอาหารผ่านแอพ Get! เทียบกับคู่ปรับเก่าเจ้าตลาด Grab

สั่งอาหารผ่านแอพ Get! เทียบกับคู่ปรับเก่าเจ้าตลาด Grab

สั่งอาหารจากแอพอะไรประหยัดเงินได้มากที่สุดในเมื่อมีเจ้าตลาดเดิมคือ Grab และ ผู้ท้าชิงหน้าใหม่มาแรงคือ GET! งั้นเรามาลองสั่งโจ้กหมูไข่เยี่ยวม้าสักห่อลองดูว่าใครจะถูกกว่ากัน

rackmanagerpro.com © 2019 All Rights Reserved

Rackmanagerpro.com all right reserved 2007 - 2019

Copyright by Rackmanagerpro.com

Content Creted by Rackmanagerpro.com