อกไก่เนื้อนุ่มเหมือนน่องด้วยการซูวีด้วยเครื่อง Sous Vide แบบจุ่ม
ส่วนมากแล้วคุณจะเห็นว่าคนจะเอาเนื้ออกไก่ไปหมักไม่ซี่อิ้วเกลือพริกไทยก็จะเป็นนม สองอย่างนี้อย่างใดอย่างหนึ่ง แล้วค่อยเอาไปทำให้สุกด้วยการอบย่างหรือต้มก็สุดแล้วแต่ว่าจะต้องการให้เนื้ออกไก่ออกมาระดับความ Healthy แค่ไหนก็สุดแล้วแต่ความต้องการของคนปรุงอาหาร แต่สำหรับบทความนี้อยากจะเล่าประสบการณ์การใช้เครื่องซูวี เพื่อทำซูวีอกไก่ ให้ดูว่าทำออกมาได้นิ่มแค่ไหนโดยไม่อาศัยการหมักโปรตีนใดๆเหมือนกับคนอื่นๆเขา จะได้ทดสอบด้วยว่า การทำซูวี มันให้ผลต่อการทำอกไก่เนื้อนุ่มได้สักเท่าไหร่หากเทียบกับการปรุงอาหารวิธีการอื่นๆ นอกจากนี้ในการทดลองนี้จะแยกเนื้ออกไก่ออกมาเป็นสองส่วนด้วย คือ ส่วนหนึ่งจะเอาไปจี่กระทะแล้วก็ทานเลย และ อีกส่วนหนึ่งเมื่อจี่กระทะแล้วก็เอาไปรมควันต่ออีกนิดหน่อยด้วยเครื่องพ่นควันอาหารระดับเชฟเพื่อเอามาแทนกลิ่นการย่างไม้อะไรประมาณนั้นจะได้รีวิวมันทีเดียวในการทดลองนี้กันไปเลย แต่ก่อนอื่นสำหรับคนที่ไม่รู้ว่าการซูวีคืออะไร ก็จะพิมพ์เล่าเอาไว้แบบคร่าวเอาไว้ที่ย่อหน้านี้ก่อน เพื่อปรับความเข้าใจให้ตรงกันเสียก่อน ก่อนที่จะไปดูว่าผลลัพธ์มันเป็นอย่างไรกันบ้าง ? การซูวีก็คือการเอาอาหารใส่เข้าไปในถุงพลาสติกเกรดอาหารที่ต้องทนความร้อนสัก 80 องศาเซลเซียส แล้วก็เมื่อเอาอาหารใส่เข้าไปแล้วก็ดูดอากาศส่วนที่เหลือออกจากถุงทั้งหมดหรือเกือบทั้งหมดก็ได้ไม่ซีเรียสมาก เอาเป็นว่า ต้องการให้เนื้อถุงซูวีติดกับเนื้ออาหารโดยไม่มีอากาศเข้ามากั้นกลางเท่านั้นเป็นพอ เครื่องซูวีก็จะทำหน้าที่ปรับความร้อนของน้ำในหม้อซูวีให้เท่าที่เราต้องการแล้วให้ความร้อนคงที่ ณ อุณหภูมิหนึ่งๆตามที่เราได้กำหนดเอาไว้ และ ด้วยหลักการนี้ เนื้ออาหารก็จะมีความสุกเท่ากับอุณหภูมิที่เราตั้งค่าเอาไว้เท่าใดก็เท่านั้น…
ปัญหาหน้าจอทีวีแสดงผลช้ากว่าปุ่มกดตอนเล่นเกมส์แก้ได้ด้วย Game Mode
ผมมีโอกาสได้ซื้อพวกเครื่องเล่นเกมส์ Console ย้อนยุคไม่ว่าจะเป็นของจีนหรือของแท้ก็ตาม เมื่อคุณลองเล่นดู คุณจะเห็นอาการของการเล่นเกมส์ว่า เมื่อคุณกดปุ่มอะไรก็แล้วแต่เหมือนว่าเกมส์มันจะขยับช้ากว่าการที่เรากดไม่ประมาณหนึ่งซึ่งทำให้เกมส์จะเล่นได้ยากกว่าเดิมมาก ไม่เหมือนกับเกมส์สมัยก่อนที่เมื่อเรากดปุ่มอะไรแล้วการกระทำของตัวละครที่เครื่องแสดงผลนั้นจะกระทำได้ทันที ไม่มีอาการ Lag ใดๆให้เห็นแม้แต่น้อย อย่างไรก็ดี ตอนแรก ผมคิดว่ามันเป็นปัญหาจากเครื่องเกมส์ console ที่ไม่ได้ออกแบบให้ดีหรือเปล่า แต่ก็ได้ปรึกษาคนที่เค้าจำหน่ายเครื่องพวกนี้ ปรากฏว่า ปัญหาของการที่เรากดปุ่มแล้วเกิดอาการตอบสนองได้ช้าที่หน้าจอเพราะ ทีวีเป็นปัญหาต่างหากไม่ได้เป็นที่เครื่องเกมส์อย่างที่เราเข้าใจกันตอนแรกเลยแม้แต่น้อย ซึ่งปัญหานี้ไม่ได้เป็นปัญหาเฉพาะเครื่องเกมส์ระบบเก่า หรือพวก Retro Game แต่อย่างใด แต่จะเป็นปัญหาไปถึงเครื่องเกมส์สมัยใหม่อีกด้วยไม่ว่าจะเป็นเครื่อง Xbox ใหม่หรือเครื่อง PS4 ก็ตามที ซึ่งถึงแม้คุณจะไม่รู้ว่า มันตอบสนองช้าใดๆ แต่ผมก็อยากจะให้คุณลองเปิด Game…
เลือกหม้อทอดไร้น้ำมันอย่างไรดี และประโยชน์ของการใช้หม้อทอดไร้มัน
เครื่องทอดไร้น้ำมันในตลาดตอนนี้ถือได้ว่ามีราคาประหยัดมากกว่าแต่ก่อนแล้ว ทำให้คุณอาจจะลองศึกษาดูว่า ถ้าหากว่าอยากจะได้มาติดครัวเอาไว้สักเครื่องหนึ่ง คุณจะเลือกใช้เครื่องประเภทใดถึงจะเหมาะสมกับสภาพการใช้งานและ Life Style ของตัวเองได้ดีที่สุด เครื่องทอดไร้น้ำมันแต่ละแบบจะมีข้อดีและข้อเสียแตกต่างกัน ซึ่งแน่นอนว่า บทความนี้่เราจะทำการวิเคราะห์และอธิบายเครื่องทอดไร้น้ำมันเหล่านี้ทุกมุมมองจากผู้ใช้งานที่มีโอกาสได้ใช้เครื่องทอดไร้น้ำมันมาแล้วทุกแบบ
เครื่องซูวียี่ห้อไหนดี และหลักการในการเลือกเครื่องซูวี
เครื่องซูวีถือได้ว่าเป็นสินค้านวัฒกรรมใหม่สำหรับประเทศไทย แต่สำหรับกระบวนการซูวีนั้นมีมานานแล้ว ที่ว่า เครื่องซูวี เป็นสิ่งใหม่ที่เริ่มได้รับความสนใจจากแม่บ้านพ่อครัวสำหรับประเทศไทยด้วยเหตุผลหลัก คือ รายการ MasterChef Thailand และรายการทำอาหารสมัยใหม่ เริ่มเอาเทคนิคนี้มาใช้ออกรายการทีวีโชว์กันมาก ทำให้คนเริ่มรู้ว่า มันมีวิธีการแบบนี้อยู่ และ มันให้ข้อดีอย่างมาก โดยเฉพาะการทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ คำถามถัดไปนั้นที่คนมักจะถามกันก็คือ เครื่องซูวียี่ห้ออะไรดี ซึ่งถ้าหากว่าจะให้ผมบอก ผมก็อยากจะบอกว่า ตอนนี้สินค้าประเภทเครื่องซูวีนั้นไม่มีแบรนด์หลักที่ทำตลาดในไทยเลย และ ส่วนตัวแล้วก็มองว่า มันไม่จำเป็นเท่าใดนักที่จะต้องยึดติดกับแบรนด์มากเท่าไหร่นัก เพราะ ด้วยตัวเทคโนโลยีแล้ว มิได้ความเป็นซับซ้อนสักเท่าไหร่ และ หลักการทำงานก็ง่ายมาก ทำให้สินค้าประเภทเครื่องซูวีแบบนี้ ไม่ต้องเลือกแบรนด์ก็ยังได้ ซึ่งสำหรับสมัยนี้ คุณสามารถเลือกได้จากคะแนน…
เลือกเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลด้วยเหตุผลอะไรกัน ?
ผมมีโอกาสได้ศึกษาเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟประเภทแคปซูลมาได้สักพักหนึ่งแล้ว และอยากจะเอาเรื่องที่รู้มาเล่าให้ฟังเสียหน่อยเผื่อคนที่กำลังจะเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟแบบใช้กับแคปซูลว่าจะเลือกยังไง มีแบบไหนบ้าง แล้วมันมีแคปซูลแบบไหน แบบไหนถึงจะคุ้มและเหมาะในแนวคิดของผมเองน่ะครับยังไงก็ลองอ่านให้ครบทุกประเด็นแล้วกันจะประหยัดเวลาให้กับคุณมากว่าจะเลือกเครื่องชงกาแฟแคปซูลกันแบบไหน ทำไมต้องเป็นกินกาแฟแคปซูลกันด้วยล่ะ ? จริงๆแล้วเหตุผลหลักของการที่คุณมาไล่อ่านหาข้อมูลเรื่องกาแฟแบบอัดแคปซูลแบบนี้ก็จะมีเหตุผลหลักแต่เพียงอย่างเดียวก็คือ มันเหมือนเป็นการทำกาแฟสดที่คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการชง โดยที่คุณจะไม่แคร์เรื่องต้นทุนต่อแก้วมากเท่าไหร่นัก เพราะ อย่างที่คุณอาจจะรู้อยู่แล้วว่าการซื้อกาแฟแบบนี้มันจะแพงกว่าการใช้กาแฟเม็ดขั้วกับเครื่องทำกาแฟแบบอื่นๆ ทั้งนี้ เราจะไม่เทียบกับรสชาติกาแฟสำเร็จรูปใดๆในบทความนี้เพราะ คนที่จะกินกาแฟแคปซูลนั้นถือได้ว่ามีความต้องการละเมียดกับกาแฟไปอีกระดับหนึ่งแล้วที่เหนือไปกว่ากาแฟสำเร็จรูปนั่นเอง โดยหลักแล้วการใช้กาแฟแคปซูลคุณจะได้กินกาแฟเกรดดีแบบกาแฟสดโดยที่คุณใช้เวลาในการเตรียมและทำการกลั่นกรองกาแฟน้อยระดับวินาทีกันเลยทีเดียว และ ทุกอย่างเป็นไปอย่างเป็นอัตโนมัติแทบไม่ต้องออกแรงหรือใช้สติในการทำงานใดๆ แต่คุณเอาแก้วกาแฟมาวาง เอาแคปซูลกระเปาะใส่เข้าไปที่ด้านหลังเครื่องหรือหัวเครื่อง แล้วก็ กดปุ่ม เพียงเท่านี้เครื่องทำกาแฟแบบนี้ก็จะทำหน้าที่ที่เหลือทั้งหมดด้วยตัวเอง หลักการของการกินกาแฟแคปซูลนั้นก็คือ ระบบของเครื่องจะดันน้ำที่มีความร้อนที่กำหนดไว้ไม่ว่าจะเป็น 94’c หรือค่าอื่นๆแล้วแต่เครื่องได้รับการออกแบบเอาไว้ โดยน้ำเหล่านี้จะมีปริมาณที่กำหนดเอาไว้ด้วยเช่นเดียวกัน แล้วแต่ขนาดของ Shot กาแฟที่คุณได้เลือกเอาไว้ แน่นอนว่าบางรุ่น(ส่วนใหญ่)ก็จะมีแค่สองระดับปริมาตรของน้ำที่จะไหลผ่านกาแฟบดเหล่านี้ แต่บางรุ่นโดยเฉพาะพวกเครื่องที่ออกแบบโดยแบรนด์จีนใดๆที่สร้างมาเพื่อแทรกตลาด…
ประสบการณ์เมื่อให้เด็กฝึกจักรยานทรงตัวแล้วไปขี่จักรยาน 2 ล้อจริง
อย่างที่ได้เคยโพสเอาไว้เมื่อประมาณสองปีที่แล้วว่าผมมีโอกาสได้ซื้อจักรยาน Balance Bike เพื่อให้เด็กได้ขับและเล่นไปเรื่อยๆ เพื่อเป้าหมายว่า ในที่สุด เด็กเค้าจะสามารถขี่จักรยานสองล้อได้โดยไม่ต้องพบพานกับประสบการณ์ล้มลุกคลุกคลานเหมือนกับเราตอนเด็กที่ฝึกขี่จักรยานกัน และ ในที่สุดหลังจากสองปีที่เขาได้มีโอกาสเล่น Balance Bike และได้ขึ้นขี่จักรยานเด็กสองล้อจริงๆ ผมคือ … เขาสามารถเล่นได้โดยขึ้นปั่นจักรยานและเคลื่อนที่ไปข้างหน้าได้โดยไม่ล้มเลยแม้แต่น้อย เรียกได้ว่า เป็นประสบการณ์แปลกๆ ที่เราเองก็คิดในใจว่า เฮ้ย ! มันขี่จักรยานสองล้อได้เลยแบบไม่ล้มสักครั้งจริงๆด้วยนั่นแหละ สรุปเป็นว่าถ้าหากว่า คุณอยากจะให้เด็กฝึกจักรยานสองล้อได้ โดยที่เค้าไม่ต้องพยายามและไม่ต้องเจ็บตัวอะไรเลย การซื้อจักรยานบาล้านนั้น (Balance Bike) ถือได้ว่าเป็นของเล่นที่จะทำให้เค้าสามารถขี่จักรยานได้จริงแบบไร้ความพยายามใดๆ และไม่เจ็บตัวเลยสักครั้งจริงๆ อย่างไม่น่าเชื่อ อ่านบทความเก่าเกี่ยวกับการเลือกจักรยาน Balance สำหรับวิธีการที่ผมแนะนำให้ใช้งาน…
สิ่งที่คุณควรรู้ก่อนพก Power Bank ขึ้นเครื่องบิน
ตอนนี้คุณอาจจะกำลังหาข้อมูลเพื่อจะเดินทางไปต่างประเทศหรือเดินทางขึ้นเครื่องบินเป็นครั้งแรกๆของคุณคุณรู้หรือไม่ว่ามันมีข้อกำหนดเกี่ยวกับการควบคุมเรื่องการนำ Power Bank ขึ้นเครื่องถ้าหากว่าคุณไม่รู้แล้วคุณเอาพาวเวอร์แบงค์ไปด้วยแล้วเกินขนาดที่กำหนดไว้แน่นอนว่าพาวเวอร์แบงค์เครื่องนั้นคุณจะต้องทิ้งไปไม่สามารถนำติดตัวไปได้หรือถ้าโชคดีหน่อยคุณหาไปรษณีย์นำส่งกลับมาที่บ้านของตัวเองยังพอจะได้อยู่จะได้ไม่เสียดาย จริงๆแล้วมันเป็นเหตุผลหนึ่งเรื่องของความปลอดภัยในการควบคุมไม่ให้นำ Power Bank ขึ้นเครื่องหรือควบคุมขนาดความจุไม่ให้เอาพาวเวอร์แบงค์ขึ้นเครื่องด้วยเหตุผลที่ว่าพาวเวอร์แบงค์เป็นก้อนประจุที่อาจจะทำมาไม่ได้มาตรฐานเท่าใดนักถ้าหากว่าคุณนำไปใช้หรือมีการเสียบใช้งานอยู่อาจจะมีประกายไฟฟ้าเกิดประจุหลุดลอดออกมาทำให้เกิดอันตรายหรือเกิดไฟไหม้ในห้องผู้โดยสารหรือใต้เครื่องได้ ดังนั้นแล้วโดยปกติกฎข้อกำหนดใดๆในการนำ Power Bank ขึ้นเครื่องนั้นจะเป็นการนำขึ้นเครื่องในตำแหน่งของห้องผู้โดยสารเท่านั้นคุณไม่สามารถนำ Power Bank เก็บไว้ในกระเป๋าใหญ่แล้วนำไปโหลดใต้เครื่องได้ในทุกกรณี พาวเวอร์แบงค์นั้นเป็นสิ่งหนึ่งที่มีข้อกำหนดในการนำเอาขึ้นเครื่องบินโดยสารข้ามประเทศหรือในประเทศก็ตามจะใช้กฎต่างๆเหล่านี้เหมือนกันนะครับ โดยจะมีความละเอียดของกรดประมาณ 1 ตามข้อกำหนดในปัจจุบันมีแยกออกเป็น 2 ส่วนดังต่อไปนี้ครับ ข้อกำหนดในเรื่องของความจุของ power bank ที่เกี่ยวกับการนำขึ้นเครื่องบิน การนำ Power Bank ขึ้นเครื่องบินนั้นความจุและจำนวนจะมีผลว่าแบบใดสามารถนำขึ้นเครื่องได้จำนวนเท่าใดและแบบใดไม่สามารถนำขึ้นเครื่องได้เลยโดยมีข้อกำหนดตามมาตรฐานความปลอดภัยของสมาคมขนส่งทางอากาศระหว่างประเทศซึ่งมีข้อกำหนดเอาไว้เพื่อให้เกิดความปลอดภัยของผู้โดยสารทั้งสิ้น Power Bank ขนาดความจุไฟฟ้าที่มากกว่า 32,000…
รีวิว Tenda Nova MW3 อุปกรณ์ Acess Point แบบ Mesh ราคาประหยัดที่สุดเท่าที่เคยมีมา
รีวิว Tenda Nova MW3 เครื่อง WIFI ที่ผมแนะนำให้บ้านหลังใหญ่หรืออาคารพานิชย์ใช้กันเพื่อให้สัญญาณ internet ในพื้นที่ส่วนตัวของคุณครอบคลุมทั้งหลัง
รีวิวเครื่องฟอกอากาศ Xiaomi แบบ DIY ประหยัดเห็นผล
ถ้าหากว่าคุณรู้สึกว่าเครื่องฟอกอากาศมันไม่จำเป็นต้องแพงอะไร เพราะ หลักการทำงานมันก็ไม่ได้ซับซ้อนอะไรมากนัก มันทำหน้าที่เหมือนแค่เป็นการเอาอากาศผ่านชั้นกรองไม่ว่าจะเป็น HEPA หรือ Activated Carbon ก็สุดแล้วแต่ว่าเราจะกรองทั้งฝุ่นและกลิ่นหรือเปล่า ถ้าหากว่า คุณต้องการกรองแค่ฝุ่น PM2.5 เท่านั้นก็เลือกให้มันผ่านแค่ชั้น HEPA ก็น่าจะเพียงพอแล้ว หรือถ้าหากว่าอยากจะกรองเอากลิ่นอื่นๆออกด้วยก็ให้มันผ่านคาร์บอนอีกชั้นหนึ่งก็เท่านั้นเอง แปลว่าจริงแล้ว เราก็น่าจะหาเครื่องฟอกอากาศแบบประหยัดได้ซิ ทีนี้ผมเห็นสินค้าประเภทที่เป็น เครื่องฟอกอากาศแบบ DIY ที่คนมักจะทำกันขึ้นมาเองแล้วรู้สึกว่าน่าเป็นห่วงคือ อุปกรณ์พวกนี้ ถ้าหากว่าคุณทำไม่เป็นจริงๆมันอาจจะมีความเสี่ยงเรื่องไฟไหม้ได้ ผมเลยอยากจะเน้นให้คุณเลือกอุปกรณ์แม้ว่าจะเป็นการทำเครื่องฟอกอากาศแบบ DIY ก็ตามก็ต้องเลือกอุปกรณ์ที่เอามาประกอบให้มันเหมาะสมหน่อย โดยส่วนตัวแล้ว ผมจะกำหนดเอาไว้ว่า มอเตอร์ต้องเป็นแบบปรับความเร็วได้ เหมือนกับพัดลมของคอมพิวเตอร์ และ หัวแปลงต้องอยู่ด้านนอกเสียบกับเต้าไฟฟ้าเพื่อแปลงไฟฟ้าจากกระแสสลับให้เป็นไฟฟ้ากระแสตรงแบบโวลต์ต่ำๆเหมือนพวกของเล่นอะไรแบบนั้น…
ปัญหาในการใช้งาน Xiaomi Air Purifier ในโหมด AUTO
ผมมีเครื่อง Xiaomi Air Purifier มามากกว่า 1 ปีแล้วและเมื่อเร็วๆนี้ระหว่างเดือนมกราคมถึงเดือนกุมภาพันธ์ ปรากฏว่าในพื้นที่กรุงเทพเกิดปัญหาฝุ่น PM2.5 ระดับวิกฤต ที่ไม่เคยคิดว่าจะมีโอกาสได้มาเจอ และ มันเป็นครั้งแรกที่ทุกคนในพื้นที่กรุงเทพได้มีโอกาสตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหาเรื่องฝุ่นละอองเล็กๆที่เรียกกันว่า PM2.5 กันอย่างจริงจังที่สุด เท่าที่ประวัติศาสตร์เคยมีมา (แต่ไม่แน่เหมือนกันว่ามันอาจจะเป็นเรื่องปกติต่อไปในอนาคตซ้ำแล้วซ้ำเล่าอย่างเลี่ยงไม่ได้ และ ทุกคนก็จะต้องอยู่กับสภาพแบบนี้อย่างต้องก้มหน้าก้มตายอมรับมันต่อไป) ด้วยเหตุผลปัญหารุ่นแรงของฝุ่นในพื้นที่กรุงเทพและปริมลฑลในครั้งนี้ที่รุนแรงมากกว่าทุกๆครั้งทำให้ทุกคนเริ่มค้นหาเครื่องฟอกอากาศมากเป็นประวัติการณ์และไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน เรียกได้ว่ามากกว่าปกติแบบเป็นสิบๆเท่า หรืออาจจะมากกว่านั้นอีกถ้าหากว่าสถานการณ์ยังคงเป็นแบบที่เป็นอยู่นี้ โดยที่ไม่มีมาตราการระยะยาวเข้ามาแก้ไข ส่วนตัวแล้วผมไม่ได้มองว่าเรื่องนี้เป็นปัญหาระยะสั้นแต่อย่างใด เพราะ เรื่องนี้มันไม่ได้เกิดขึ้นสั้นๆ และแก้ไขได้โดยอาศัยการทำอะไรแบบสั้นๆแล้วจบๆไป มันน่าจะคงเกิดปัญหาแบบนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่าเป็นลูปวนไปเรื่อยๆ และ ทุกคนก็จะอ้างฟ้าดินและคนอื่นๆอยู่อย่างงั้นเหมือนเดิมอยู่ดี โดยสรุปแล้ว เราสามารถป้องกันผลกระทบจากฝุ่นพวกนี้ได้ หากเราขังตัวเองอยู่ในห้องหับที่มิดชิด…
